こんにちは！INTILAQインターン生０期の赤松七夕子です。

毎日、じめじめむしむしとした日が続いていますね。

今回は、この季節におすすめ！
すっきり爽やかなフレッシュハーブを使ったゼリーをつくります！

主役のフレッシュハーブはざおうハーブさんから調達してきました。
生産者の平間さん一家は、おしゃべりが大好きで、優しい方ばかり。
去年、別のインターンで初めてお伺いした際も温かく歓迎してくださり、一瞬でファンになってしまいました。

敷地内にはカモミール畑があります。丘の上にあるため見晴らしがよく、とにかく絶景！
その他にもハウスで多種類のハーブを育てています。

初めて飲んだモヒート。新鮮なミントをたっぷり使えるのも現地ならではです。
今回はモヒートでも使っているスペアミントでフレッシュハーブゼリーをつくっていきますよ！

材料はこちら

〈二人分〉
・フレッシュハーブ　　お好み
・水　　　　　　　　　2カップ
・砂糖　　　　　　　　60グラム
・粉ゼラチン　　　　　7.5グラム
・レモン汁　　　　　　小さじ1
・レモンの薄切り　　　2枚
※今回は5倍の分量でつくっています。

1．鍋に、水とハーブ、砂糖を入れて火にかける。砂糖は混ぜて溶かし、沸騰して色が出てきたら火を止め、ハーブを取り除く。

2．粉ゼラチンを１．に入れ、よく混ぜる。粗熱が取れたらレモン汁を入れる。

3．2．を容器の深さの半分まで入れる。

4．レモンの薄切りを差し入れ、冷蔵庫で25分ほど冷やす。

INTILAQのキッチンには業務用の冷蔵庫があり、大きなトレーもらくらく入ります！

5．固まりかけてきたら、上から残りの半分を入れていき、再び冷蔵庫で25分～30分間冷やし、固まったら完成！

ワイングラスに入れるとなんだかおしゃれですね。

INTILAQ入居会員の方にもお誘いして、スタッフと一緒にいただきました。
ゼリーがうまく固まるか心配でしたが、みなさんの「おいしい！」の一言を聞くことができ、一安心。

余ったハーブを使ってハーブティーもつくりました。

インターンメンバーの佐々木くん

スペアミントは独特の清涼感があるので、すっきりしたいときに飲むとおすすめです！

ハーブは敷居が高いイメージを持たれがちですが、炒め物の香りづけに使ったり、トッピングに使ったりするなど、使い道はさまざまです。
ぜひ、お気に入りのハーブを見つけて、手軽に取り入れてみてください。
食卓が豊かになること間違いなしです！

ざおうハーブさんのハーブが欲しい！という方はこちらから。

次回はぷるぷる！のどごしがたまらない！秋田県三種町生産量日本一の「じゅんさい」をいただきます。お楽しみに！